Le Trotteur à la cabane est une idée qui nous « trottait » dans la tête depuis un bon moment. Un soir au restaurant, un couple d’habitués nous a mentionné qu’ils travaillaient fort à leur sucrerie. Il n’en fallait pas plus pour faire jaillir les idées et concrétiser un rêve de cabane à sucre gastronomique.

Depuis maintenant cinq saisons des sucres, Le Trotteur s’invite à la chaleureuse et conviviale cabane de la Sucrerie Viceroy ou l’équipe mijote des menus mariant la gastronomie aux classiques de l’érable. On y retrouve cinq tables de dix personnes ou les joyeux convives se partagent les délices de notre sous-chef Étienne. Soutenu par la formule apportez votre vin, le repas de plus de 10 plats rend l’expérience mémorable.

La Cabane du trotteur est devenue une réelle tradition pour plusieurs clients, dont la brochette de bons vivants grandi d’année en année.